Les Pouilles, une région magnifique du sud de l'Italie, sont non seulement célèbres pour leurs vues époustouflantes, mais aussi pour leur scène culinaire en pleine expansion. En séjournant dans une somptueuse villa de luxe proposée par le Co-Selectionist, vous aurez l’occasion de découvrir et apprécier une variété de plats végétariens et vegans. Que vous séjourniez dans la luxueuse villa Del Mar ou la somptueuse villa Dimora delle Cicaline, voici quelques-uns des restaurants à ne pas manquer.
1. La Cucina Verde
La Cucina Verde est un véritable joyau situé dans la ville de Lecce. Ce restaurant végétarien vous propose un menu riche et varié de plats préparés exclusivement à base de produits frais et locaux. Leur spécialité est le risotto aux champignons, un des favoris des clients. Les options de plats vegans ne sont pas en reste, avec de délicieux falafels et des salades composées.
2. Piatti Plant-Based
Situé à Bari, Piatti Plant-Based est un havre de paix pour les amateurs de cuisine vegan. L’ambiance est chaleureuse et accueillante, et chaque plat est un chef-d'œuvre culinaire. Vous ne devez absolument pas manquer leur fameuse lasagne vegan ou encore le burger de lentilles. Après une journée à explorer la région, en séjournant dans la villa Apietrina par exemple, un repas à Piatti Plant-Based sera tout simplement parfait.
3. Veggy House
Si vous êtes du côté de Brindisi, Veggy House est une destination incontournable. Ce charmant petit restaurant propose une variété de plats végétariens et vegans qui raviront vos papilles. Essayez leur pizza à base de pâte de patate douce ou encore leur soupe de pois chiches et épinards. Séjourner dans la villa Apeliotina vous permettra d'accéder facilement à ce joyau culinaire.
4. Il Giardino di Eva
À Matera, une ville célèbre pour ses Sassi (caves) historiques, Il Giardino di Eva propose une expérience culinaire unique. Le menu, entièrement végétarien, met en avant des ingrédients locaux et biologiques. Vous y trouverez des plats traditionnels revisités, offrant une nouvelle dimension aux saveurs du sud de l’Italie. La proximité avec la superbe villa Eniracolo en fait une option pratique et agréable pour un dîner spécial.
5. Orto Ristorante
Orto Ristorante à Ostuni est le lieu parfait pour un déjeuner léger ou un dîner copieux après une journée de farniente dans la luxueuse villa Mara. Ce restaurant primeur propose une cuisine qui célèbre les légumes de saison et l’huile d’olive extra vierge de la région. Leur plat signature, le "Zucchini Carpaccio" est un must-try pour tous les foodies.
6. Veg&Veg
Ce charmant restaurant à Taranto est un favori des habitants et des visiteurs pour son menu élaboré et ses saveurs authentiques. Les plats ici sont une véritable ode à la cuisine italienne classique, mais avec une touche végétarienne ou vegan. Leur ravioli aux épinards et ricotta ainsi que leur pizza margherita vegan sont tout simplement divins. La proximité de la villa Duna facilite la visite à Veg&Veg.
7. Al Fresco
À Polignano a Mare, Al Fresco est une perle incontournable pour les amateurs de cuisine végétarienne. Le cadre est à couper le souffle, avec une vue imprenable sur la mer Adriatique. Le menu, changeant avec les saisons, propose des ingrédients frais et locaux. Ne manquez pas leurs gnocchis à la truffe ou leur salade d’aubergines grillées. Le séjour dans la villa Belvedere vous offrira une escapade culinaire exceptionnelle.
8. Radicchio Rosso
Situé à Gallipoli, Radicchio Rosso est reconnu pour sa cuisine élégante et sophistiquée. Leur menu propose des options raffinées de cuisine végétarienne et vegan. Chaque plat est préparé avec le plus grand soin, utilisant des ingrédients de la plus haute qualité. La villa Del Gecko n'est qu'à quelques pas, ce qui vous permet de profiter facilement de ce restaurant exceptionnel.
9. Trattoria Veg
Ce joli restaurant situé à Foggia est spécial pour ses recettes traditionnelles revisitées en version vegan et végétarienne. Les plats sont simples mais exceptionnellement savoureux. Leurs pâtes maison et pizzas artisanales sont un délice à ne pas rater. Décompressez après une journée bien remplie dans la villa Palazzo Lanzetta en savourant un dîner ici.
10. Verde Vero
Dernier sur notre liste mais pas le moindre, Verde Vero à Otrante est idéal pour un repas en pleine nature. Le menu est une fête pour les yeux et les papilles, avec des plats vegans qui mettent en valeur les légumes de la région. Séjournez dans la magnifique villa Il Frantoinetto et découvrez les merveilles culinaires de Verde Vero.
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